關(guān)于開業(yè)工作計劃(精選10篇)
時間的腳步是無聲的,它在不經(jīng)意間流逝,我們的工作又進入新的階段,為了今后更好的工作發(fā)展,讓我們一起來學習寫計劃吧。好的計劃都具備一些什么特點呢?以下是小編收集整理的開業(yè)工作計劃,希望能夠幫助到大家。
開業(yè)工作計劃 篇1
為了做好酒店開業(yè)前的準備工作,根據(jù)目前酒店工程進度和各方采購的到位情況。采用倒計時的手法,將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作,也就是加強各工段和各部門的共同努力、全面按計劃完成任務,緩解目前新員工在培訓中的壓力。
一、建議酒店開業(yè)時間定在:20xx0308(20xx年03月08號)
二、酒店開業(yè)籌備的任務與要求:
酒店開業(yè)前的倒計時,主要是加強各部門各工段的緊張工作和運作力度,在人、財、物等各方面做好充分的準備,具體包括:
。ㄒ唬3月1號,召開酒店第一批員工培訓結(jié)業(yè)及上崗動員大會,會議由辦公室主持,參加人員:縣旅游局、縣衛(wèi)生局、縣消防大隊、酒店董事會、酒店管理當局、第一批新學員參加會議,議程:
時間:3月1號上午10點正
地點:待定(6樓會議室)
主持:周國榮
。1)酒店管理當局負責人總結(jié)培訓工作
(2)請消防大隊負責人講話
。3)請衛(wèi)生局負責人講話
(4)請新學員代表對前期培訓講心得、談體會
(5)請新學員對上崗表決心
。6)董事會宣布嗨嘍酒店第一任總經(jīng)理認命書
(7)新當選的總經(jīng)理周國榮宣布首批部門經(jīng)理聘用書
。8)新當選的總經(jīng)理表決心和安排下步工作
。9)縣旅游局領(lǐng)導講話
。10)董事會發(fā)表重要講話
。11)全體學員共進午餐,董事會敬酒表示歡迎加入嗨嘍酒店
地點待定:
學員標準:600元/桌
領(lǐng)導餐標:800元/桌
備注:
1、6樓會議室可容納人數(shù)及具體參與會議人員名單應盡快落實,以免會議室容納不下或者人員不能到位。
2、提前與相關(guān)部門聯(lián)系,取得他們的指導和支持。
3、拜訪相關(guān)部門時,送上一些小禮物。
。ǘ3月1號下午召開確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責任范圍,地點在嗨嘍酒店6樓,周國榮主持,說明分崗情況、對分崗表態(tài)并做重要指示。
。1)總經(jīng)理辦公室管理人員及分工:全酒店內(nèi)外行政工作
1、總經(jīng)理:周國榮
2、主任:胡文靜
。ò淳频杲M織結(jié)構(gòu)工作內(nèi)容執(zhí)行)
(2)前廳部管理人員及分工:(酒店一樓及前廳大門周邊) 暫定:
1、領(lǐng)班:
2、接待:
3、收銀:
4、門童:
。3)客房部管理人員及分工:(酒店二樓二號樓平層到7樓平層下)
經(jīng)理:趙燕
主管:鐘淑芳
1、領(lǐng)班:
2、PA 領(lǐng)班:
3、服務中心:
4、二級庫管:
5、樓層服務人員:
。4) 餐飲部管理人員及分工:(酒店二樓)
主管:王健
1、領(lǐng)班:
2、傳菜領(lǐng)班:
3、咖啡廳:
4、迎賓:
5、二級庫管:
。5) 財務部管理人員及分工:(所有收銀員行政由所在部門管理、業(yè)務由財務部管理)
總監(jiān):王文英
1、主管會計:胡文靜
2、成本會計:
3、總出納:王文英
4、日、夜審:
5、網(wǎng)管(兼):
6、外勤收銀員:
7、采購員:
8、物資總庫:
9、收銀員:
。6)保安部管理人員及分工:(停車場、門崗、前廳交通、酒店消防、酒店安全、消防監(jiān)控)
主管:
(7)工程部管理人員及分工:(酒店水工、電工、強電、弱電、木工、土工、空調(diào)、電梯)
主管:
各部門經(jīng)理宣布到崗后,要熟悉酒店的平面布局,最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況,確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍,以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時,各部門管理人員應從大局出發(fā),要有良好的服務意識。按專業(yè)的分工要求,酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確,PA由客房部管理,但獨立參加酒店議會和晨會。
備注:
1、各崗位人員盡快落實,欠缺人員盡快招聘。
2、各部門,崗位盡快形成工作流程及規(guī)范。
3、各崗位盡快組織培訓。
(三) 28號之前辦公室主任帶領(lǐng)酒店負責人、質(zhì)檢人員全面普檢酒店采購物品到位計劃清單
、僖训讲糠萸謇
、谖吹讲糠萸謇
③驗收到貨質(zhì)量
、軝z驗標準按國家GB/T14308-20xx
⑤所有物品必須規(guī)范化:物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。
備注:
1、盡快拿出酒店資產(chǎn)管理辦法,并由財務部進行整理移交。
2、盡快檢查欠缺物質(zhì)及提交采購清單,采購清單應注明最晚到貨時間。
3、物品采購清單應抄送前期工程籌備采購人員,避免重復采購。前期籌備采購人員有:劉海、周娜、王文英、童建、代浪
(四) 2月25號前負責制服的設計與制作并到位
酒店各部門參與制服的設計與制作,是酒店行業(yè)的慣例,同時,特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充,客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面,往往有其獨到的'鑒賞能力。
備注:制服已確定供應商并已經(jīng)定制了部分制服,前期制服采購工作由周娜負責,關(guān)于制服的定制先于周娜聯(lián)系,了解情況后進行采購。
(五)2月23號前印刷酒店《員工守則》《質(zhì)檢條例》各部工作手冊是部門的服務指南,也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說,工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。在員工進入崗位時一并發(fā)放,以便學習和實用。
備注:
1、《員工守則》《質(zhì)檢條例》修訂完善后再大量印刷,修訂期間主管層人手一套,進行督導培訓。
(六)2月27號前酒店各種表格全部到位,以供學員模擬。
備注:
1、盡快提交表格樣式及各表格印刷清單
2、由采購部聯(lián)系印刷廠印刷
(七) 2月20號前酒店財務部建立酒店各部門財產(chǎn)檔案
開業(yè)前,即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案,對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作,而失去了掌握第一手資料的機會。特別是客房部的地毯邊角和工程上的部份物品均有用武之地。
(八) 根據(jù)工程進度,酒店管理當局跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收。
備注:進行功能測試,督促工程部負責人按時完成工程整改。
驗收小組原則上兩套班子:一是原參與施工隊工作人員、酒店管理當局、董事會三方共同參與驗收,二是直接由酒店管理當局經(jīng)營班子和董事會參與驗收。
第一方案三方驗收小組:
組 長:董事會(工程總負責人)
副 組 長:原設計單位人員(原設計、施工)
代浪(裝飾公司項目負責人)
主要成員:周國榮(駐店總經(jīng)理)
辦公室:胡文靜
片區(qū)負責人:客房區(qū)域:趙燕
餐飲區(qū)域:王健
前廳區(qū)域:待定
工程驗收記錄:胡文靜
第二方案管理當局經(jīng)營班子驗收小組:
開業(yè)工作計劃 篇2
一、確定餐廳各區(qū)域主要功能及布局
根據(jù)酒樓總體建筑布置和市場定位,對營業(yè)區(qū)域要進行詳細的功能定位。在進行區(qū)域分布時,要合理考慮餐廳各項管理流程;如送餐線路;服務流程的合理性;廚房工作流程的合理性;餐具收拾和洗滌的流程;足夠的倉儲場所和備餐間;尤其是多功能宴會廳要留有充足的餐桌的場地。
二、設計餐廳組織機構(gòu)
要科學、合理地設計組織機構(gòu),餐廳經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素,如:飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。
三、制定物品采購清單
飯店開業(yè)前事務繁多,經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作,僅靠采購部去完成此項任務難度很大,各經(jīng)營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是餐廳部,在制定餐廳采購清單時,都應考慮到以下一些問題:
1、本餐廳的建筑特點
采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。
2、行業(yè)標準和市場定位
3、本餐廳的設計標準及目標市場定位
餐挺總經(jīng)理應從本飯店的實際出發(fā),根據(jù)設計的檔次標準,同時還應根據(jù)本飯店的目標市場定位情況,考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要;婚宴市場的產(chǎn)品。
4、行業(yè)發(fā)展趨勢
餐廳總經(jīng)理應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢,在物品配備方面應有一定的超前意識,不能過于傳統(tǒng)和保守。
5、其它情況
在制定物資采購清單時,有關(guān)部門和人員還應考慮其它相關(guān)因素,如:餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范,通常應包括下列欄目:部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外,餐廳在制定采購清單的同時,就需確定有關(guān)物品的配備標準。
四、協(xié)助采購
這項工作對餐廳的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大,餐廳總經(jīng)理應密切關(guān)注并適
當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔,而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳總經(jīng)理要定期對照采購清單,檢查各項物品的到位情況,而且檢查的頻率,應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
五、參與制服的設計與制作
餐廳的.崗位較多,而且風格各異,中餐廳分為零點餐廳、宴會廳、包廂、風味餐廳等;為營造較好的服務氛圍,在制服的款式、面料要加以區(qū)分。
六、編寫部門運轉(zhuǎn)手冊《管理實務》
運轉(zhuǎn)手冊,是部門的丁作指南,也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說,運轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部份。
七、參與員工的招聘
通常,餐廳的員工招聘與培訓,需由人力資源部和餐廳總經(jīng)理共同負責。在員工招聘過程中,人力資源部根據(jù)飯店工作的一般要求,對應聘者進行初步篩選,而餐廳總經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。
八、抓好開業(yè)前培訓工作
開業(yè)前培訓是餐飲部開業(yè)前的一項主要任務,餐廳總經(jīng)理需從本餐廳的實際出發(fā),制定切實可行的部門培訓計劃,選擇和培訓部門培訓員,指導其編寫具體的授課計劃,督導培訓計劃的實施,并確保培訓工作達到預期的效果。
一般培訓計劃以倒計時的方式編定。由部門安排培訓,餐廳培訓的主要內(nèi)容有:
1、餐飲的基礎(chǔ)理論知識;
2、基本功練習;
3、餐飲服務規(guī)范流程的訓練;
4、餐廳主菜單培訓;
5、培訓團隊的凝聚力,可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。
培訓結(jié)束,可組織一次大型的培訓成果匯報會,也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務人員。
九、建立餐飲檔案
開業(yè)前,即開始建立餐飲檔案,對日后的餐廳管理具有特別重要的意義。很多酒樓就因在此期間忽視該項工作,而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定餐廳定位和功能劃分的人進行一次溝通,領(lǐng)會他們對餐飲設計的意圖。
十、參與餐廳驗收
餐廳的驗收,一般由投資人、副總經(jīng)理、工程部經(jīng)理、餐廳總經(jīng)理等共同參加。餐廳參與餐飲的驗收,能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標準。餐廳在參與驗收前,應根據(jù)本餐廳的情況設計一份餐廳驗收檢查表,并對參與的部門人員進行講解。驗收后,要留存一份檢查表,以便日后的跟蹤檢查。
十一、開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作
開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作的成功與否,直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆,而留下永久的遺憾。餐廳應在開業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負責部門,共同確定部門清潔計劃,展開全面的清潔工作。
十二、餐廳的模擬運轉(zhuǎn)
餐廳在各項準備工作基本到位后,即可進行模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準備工作的檢驗,又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。
開業(yè)工作計劃 篇3
1、制定本部門崗位職責、工作程序、操作標準、考核標準
2、組織本部門員工的專業(yè)知識、專業(yè)技能培訓及考核
3、制定本部門各項需補充及采購的物品、器具、用品的規(guī)格、品種數(shù)量、質(zhì)量的采購計劃及到貨時間
4、確定早餐、大堂吧的.品種,售價,毛利,成本等制定標準化菜單
5、完成本部門的設備、設施、物品、器具用品的規(guī)格、品種、數(shù)量,質(zhì)量的采購計劃及到貨時間
6、完成本部門工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作
7、制定本部門的全員促銷方案
8、制定本部門的節(jié)能降耗方案
9、制定本部門標準化、細微化特色服務方案及實施方案并組織培訓
10、做好市場原材料調(diào)查和試菜準備
11.組織員工對酒店進行衛(wèi)生清掃
12.組織員工進行模擬接待培訓及與其他部門的銜接工作。
開業(yè)工作計劃 篇4
桑拿產(chǎn)品本身是一種保健類的身理體驗,但也是一種時尚和休閑類消費產(chǎn)品,目標消費者一般都知道如何享受生活。
桑拿中心不僅僅提供消費者一個簡單的沐浴服務,而且還努力營造一個輕松的休閑氛圍。因此,促進桑拿中心向多服務功能、康樂中心的變化,形成了一套洗浴,按摩,餐飲,娛樂和休閑于一體的綜合洗浴場所,將是桑拿行業(yè)的未來發(fā)展趨勢。
杭州的桑拿行業(yè),目前來說市場已經(jīng)基本成熟,競爭也逐漸加劇,許多洗浴場所面臨經(jīng)營困難,為了在競爭激烈的市場中獲得優(yōu)勢地位,桑拿中心的.經(jīng)營特點有其顯得重要,技術(shù)人員的服務水平和職業(yè)道德,業(yè)務項目的質(zhì)量創(chuàng)新和多樣化,營銷方案和管理的嚴格控制,都到企業(yè)在市場中制勝的關(guān)鍵。
因此,我桑拿中心開業(yè)之前要制定一套科學有效的工作計劃,以應對激烈競爭且不斷變化的市場。建立部門操作系統(tǒng),籌集開業(yè)之前的人力,財力,物力等方面,一般包括:
1、各部門的管轄范圍,以確定浴場和責任范圍,這是有利于標準的統(tǒng)一,提高效率,減少設備的投資、維護和保養(yǎng)及人員管理成本,職責分工領(lǐng)域必須明確。
2、科學,合理組織,各部門管理人員必須綜合考慮所有相關(guān)因素,如:浴場的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施和設備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標。
3、采購清單的制定。
4、參加人員招聘和培訓。
5、編寫清楚浴場工作手冊,工作人員培訓和考核的依據(jù)。包括崗位職責,程序,規(guī)則。
6、建立各部門的海灘屬性文件。
7、按照浴場裝飾工程參與各部門的驗收。
8、重點抓桑拿技師人員與相關(guān)服務員、保潔員的培訓。
開業(yè)工作計劃 篇5
。1)市場調(diào)查:包括商圈調(diào)查、競爭店鋪調(diào)查等。
(2)經(jīng)營計劃:店鋪地點確定,測算營業(yè)額及規(guī)模,投資預算等。
(3)內(nèi)部裝修:包括店鋪內(nèi)部裝修、貨架訂制、所有設備與經(jīng)營用具、招牌制作等。
。4)商品及服務內(nèi)容:商品及服務構(gòu)成、政策、商品訂購、重點商品及服務確定。
(5)商品采購:清理進貨渠道,并具體實施。
(6)陳列方式:確定陳列方式及數(shù)量。
。7)銷售計劃:包括銷售目標、促銷計劃及收支預算。
。8)廣告策劃:開業(yè)前后的廣告計劃、媒介選擇。
。9)店規(guī)及制度擬定:經(jīng)營績效評估方法、獎勵制度、服務制度、各種競賽制度等。
(10)人事任用:人事任用與店員招聘及教育訓練。
(11)總務事宜:報表、購物袋、指示牌、店員制服、店內(nèi)音樂等事務性用品及總務性工作用品的準備。
(12)商品進場:商品進場、陳列布置。
(13)開張準備:開張方式擬定、開張贈品準備、開張廣告方式的'確定。
(14)正式營業(yè)。
開業(yè)工作計劃 篇6
隨著客服工作的不斷強化,對客服的管理水平也提出了更高的要求,因此我們要進一步的做好日常工作。
1.加強和規(guī)范客服部工作流程,認真審核原始票據(jù),細化與顧客和財務的對接流程,做到實時核算,在辦理業(yè)務的同時,強化業(yè)務的效率性和安全性。
2.倡導人人提高節(jié)約的意識,努力做好開源節(jié)流,在控制費用方面,加強艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的作風,不浪費一張紙、一支筆將辦公費用降到最低限度。
3.加強內(nèi)控與內(nèi)審工作,讓員工每月進行自查、自檢工作,并做自我總結(jié),及時發(fā)現(xiàn)問題,及時糾正錯誤,讓基礎(chǔ)工作進一步完善。
4.為加強客服人員的個人素質(zhì),著手對客服人員進行培訓,培訓內(nèi)容主要針對‘儀容儀表’‘服務的重要性’‘如何服務’‘播音技巧’等幾個環(huán)節(jié)。爭取在最短的時間內(nèi)讓客服人員有較大的轉(zhuǎn)變和提升。
5.去年年底已經(jīng)對商場VIP卡做了積分返利,清除所有積分,從新的.一年開始,提高辦卡要求,嚴格控制VIP卡的發(fā)放,特別是金卡,不能隨意發(fā)放,嚴格把關(guān),同時希望今后商場活動加上VIP會員活動,能夠體現(xiàn)與提升商場VIP卡的實用性、重要性,從而真正達到金卡的感覺與享受。
6.針對商場人氣不夠旺、知名度不夠高的問題需盡快解決,但要提升商場知名度需要大量的廣告資金投入,為解決和提升商場VIP卡的影響力,減少商場廣告支出,準備開始長期著手商場外聯(lián)工作,聯(lián)系贛州本地一些知名企業(yè)、單位合作,如銀行、電信、酒店、旅游、娛樂業(yè)等。充分利用當?shù)刭Y源,借力發(fā)力,提升商場知名度、影響力,從而達到預期效果。
開業(yè)工作計劃 篇7
現(xiàn)根據(jù)工程進度的實際情況,對餐廳開張籌備工作安排如下:
一、成立籌建工作小組
酒店工作小組其職能為:主要負責開張前企業(yè)工商登記注冊、工作計劃制定、工程項目報批(餐飲)及裝修、設施設備采購、員工及治理職員的招聘和培訓、前期酒店營銷等工作。為酒店開張營業(yè)做好預備工作。
酒店籌備工作小組成員:等。任組長:、任副組長:。具體分工如下:
XX:抓全面工作。重點負責國際大酒店的'工程質(zhì)量治理和餐廳項目的裝修工程治理。
XX協(xié)助XX工作。并重點負責酒店開張前的企業(yè)工商注冊、工作計劃制定、設備設施采購、員工和治理職員招聘及培訓、酒店前期營銷等工作。
宋x具體負責員工和治理職員招聘、培訓、實習等工作。
XX具體負責設備設施采購、餐廳項目報批等工作。
xx負責酒店前期營銷等工作。
x負責企業(yè)注冊、財務治理等工作。
二、工作具體安排
。ㄒ唬、餐廳項目設計、報批和裝修
1、娛樂項目圖紙設計與裝修
2、工程資金估算
(二)、治理職員及員工招聘與培訓
治理職員、員工招聘分開進行。先治理職員后員工。
1、治理職員招聘
2、員工招工
3、招工崗位與人數(shù):
4、招工時間:3月15日至18日。
5、培訓時間:4月1日至7月15日。
6、員工培訓具體安排:
(三)、酒店前期營銷
酒店前期營銷做的好壞,直接影響酒店開張和今后的業(yè)務發(fā)展。酒店前期營銷工作大體上分如下幾個方面:
1、酒店CI企業(yè)形象策劃
4月15日前確定一家廣告公司進行CI企業(yè)形象設計,5月15日以前完成設計定稿工作。
2、宣傳印刷品及表單制作
根據(jù)酒店CI企業(yè)形象設計標準,于酒店施工完畢后開始設計、制作和印刷酒店宣傳冊。開張一個月內(nèi)完成并投放到各營業(yè)點。
根據(jù)酒店CI企業(yè)形象設計標準,于5月份開始進行酒店運行表單的設計,6月份前完成印刷并到位。
3、貴賓卡及消費卡制作
酒店根據(jù)賓客需要設制貴賓卡和消費卡。貴賓卡主要作為賓客優(yōu)惠憑證,對酒店協(xié)議單位和常駐賓客發(fā)放。消費卡作為充值刷卡消費憑證向賓客出售。上述兩卡5月份前完成優(yōu)惠政策制定和樣稿設計,6月份前完成制作工作。
4、宣傳廣告發(fā)布與組織客源
為酒店開張作預備,酒店基礎(chǔ)營銷工作應做在前面。一方面充分利用新聞和跨街橫幅、宣傳印刷品夾報發(fā)行等形式,做好酒店開張前的宣傳營銷工作。另一方面酒店組織營銷職員深進機關(guān)、部分、企事業(yè)單位、民營企業(yè)和社會團體、旅游中介機構(gòu)組織客源。
5、宣傳廣告:
電視廣告:A、招工廣告:酒店利用招工時機在電視臺做招工廣告的同時,做一些酒店前期宣傳工作。B、酒店開張廣告:酒店開張前一個月在衢州電視臺做廣告。形式上可采用點播電視連續(xù)劇或直接廣告等方式進行。并要求電視臺做一個電視專訪。
6、報紙廣告:酒店開張時做一個整版祝賀廣告。
7、跨街橫幅宣傳:酒店開張前10天在全市主要街道懸掛30條橫幅廣告。
開業(yè)工作計劃 篇8
一、商場組織架構(gòu)及部門員工配置說明:
1、酒店2樓商場隸屬酒店餐飲部大堂酒吧,日常管理事務由大堂吧主管負責;
2、人員配置3人:
售貨員2人,工資1000元/月,每天工作12小時(含1小時用餐時間),輪休制(上班一天休息一天)
收銀員一人,由財務部調(diào)配
二、商場營業(yè)時間
9:00AM——21:00
三、商場設備與輔助設施
照明:根據(jù)商場開業(yè)后的擺設,工程部協(xié)助安裝調(diào)整照明系統(tǒng)收銀系統(tǒng):電腦一臺、刷卡機一臺、打印機一臺、電腦桌一個內(nèi)線電話一部
四、商場增加設備成本預算
五、經(jīng)營項目
1、自營項目:
。1)日用百貨類(品牌):電池、牙膏、洗發(fā)水、剃須刀等
。2)香煙:中華、南京、三五等
(3)品牌服裝類:唐裝、西裝、職業(yè)套裝、襯衫、T恤、皮帶、領(lǐng)帶、內(nèi)褲、襪子等
2、招商項目:
。1)常州土特產(chǎn)類(禮品裝):特色食品,茶
。2)中外名酒類(禮品裝):茅臺、五糧液、人頭馬XO、紅酒等
開業(yè)工作計劃 篇9
1、確定餐廳區(qū)域功能布局。
根據(jù)餐廳的整體建筑布局、對于業(yè)務領(lǐng)域進行了詳細的功能與市場定位。在區(qū)域分布來看、餐廳必須合理考慮的管理過程、如送餐線路、確保服務過程的合理性;廚房工作過程是整體性、餐具清潔過程有足夠的空間、尤其是多功能宴會廳留有足以場地。
2、餐廳設計合理的組織結(jié)構(gòu)。
要科學合理的設計餐廳組織設計、配備餐廳經(jīng)理、并綜合考慮所有相關(guān)因素、如:酒店規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。
3、制定物資采購清單。
酒店開放前會有許多事務、餐廳的`物資采購就是一項非常耗費精力的工作、沒有一份詳細的物資采購清單、采購部門很難完成這項任務。無論是采購部門或餐廳部門、在制定餐館采購清單的時候、應考慮以下幾個問題:
(1)本餐廳的建筑特色。我采購的物資能夠符合本餐廳的建筑特點。
(2)行業(yè)標準和市場定位。
(3)本餐廳的設計標準和目標市場定位。餐廳的總經(jīng)理、應該注重以現(xiàn)實標準制定物資等級、餐廳膳食應根據(jù)酒店的目標市場、考慮目標客源市場提供糧食與需求。
(4)行業(yè)發(fā)展趨勢。餐廳總經(jīng)理應密切關(guān)注本行業(yè)發(fā)展趨勢的發(fā)展、應配備具有前瞻性思想、不能過于傳統(tǒng)和保守。
(5)其它情形。在制定采購清單的同時、有關(guān)部門與人員還應考慮其它有關(guān)因素、如:餐廳出席率、餐廳的財務狀況等。購物清單設計必須規(guī)范、一般應包括以下幾列:部門、編號、物品名稱、規(guī)格大小、單位、數(shù)量、票據(jù)等。
4、采購協(xié)同。
采購協(xié)同這項工作、與餐廳開業(yè)與開業(yè)以后工作影響很大。餐廳總經(jīng)理應密切關(guān)注并在采購過程中適當參與。這不僅可以降低采購經(jīng)理人的負擔、在很大程度上、以確保采購流程符合要求。領(lǐng)導經(jīng)常視察采購工作、定期提出寶貴意見與建議、能夠幫助相關(guān)工作人員更好地改進改善工作。
5、餐廳工作服裝統(tǒng)一設計與制作。
餐廳工作是一項集體工作。餐廳的工作崗位很多、不同的崗位負責不同工作。餐廳分為零點廳、宴會廳、包房、風味廳等、為創(chuàng)建一個更好的服務氣氛、餐廳工作服裝的設計制作方面應該追尋整體風格相同、細微服裝不同的原則。
6、編寫部門操作手冊《管理實鑒》。
餐廳各部門工作必須有一套合理詳實的工作管理機制、在一般情況下、必須對各部門操作人員進行一定的工作機制考核、確保這類人員基本上懂得所有相關(guān)工作機制。
7、人員招聘。
通常情況下、餐廳工作人員的招聘和培訓、要由總經(jīng)理負責、人力資源部實行。在招聘過程中、人力資源部門要根據(jù)餐廳工作的總體要求與實際需要、對候選人進行初步篩選、最終由餐廳的總經(jīng)理負責選人。
8、人員開業(yè)培訓、
餐廳工作人員開業(yè)培訓是一項重大任務。餐廳總經(jīng)理制定切實可行的培訓計劃、選擇和培訓部門人員、組織指導編制的具體教案、按照實際需要設定培訓日期、時間、確保培訓達到預期的效果。
相信一切準備就緒、餐廳就能開業(yè)啦!
開業(yè)工作計劃 篇10
酒店的籌備是在集團營運中心監(jiān)控下,酒店事務部直接指導下,實行總經(jīng)理責任制這樣展開的。首先由酒店事務部根據(jù)該飯店的檔次、規(guī)模等,派駐一位能力強、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職。
總經(jīng)理到職后,首要做下列事項:
1.與施工單位聯(lián)系,了解整間會所的工程狀況及進度,飯店的.規(guī)模,深切了解飯店事務部關(guān)于該飯店的經(jīng)營方向,本月底前提交詳細開業(yè)計劃及開業(yè)倒計時表;
2.確立飯店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級以上的人員編制,報飯店事務部審批;
3.根據(jù)實際用人情況,草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送飯店事務部審批(因為這些職位是馬上要到職的);
4.根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點,辦公用品及所需用具;
5.草擬二款合同書送飯店事務部審批,一款是聘請部門經(jīng)理級以上職位的,另一款是聘請員工級職位的;
6.待飯店事務部把行政架構(gòu)及主管級人員工資及福利待遇方案,二款合同書批準后就開始聘請總經(jīng)理助理、財務部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務部經(jīng)理、市場營銷部經(jīng)理,保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職,上述的職位均由總經(jīng)理聘任,飯店事務部認可簽合同而聘請的。
到這一工作環(huán)節(jié),整個飯店的籌備工作便全面展開。
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