《齊民要術(shù)》中釀造用植物資源及其相關(guān)傳統(tǒng)知識(shí)的整理

<齊民要術(shù)>是現(xiàn)存最為完整的中國(guó)古代農(nóng)學(xué)巨著之一,主要記載了我國(guó)古代勞動(dòng)人民在日常生產(chǎn)實(shí)踐中所積累的經(jīng)驗(yàn).對(duì)<齊民要術(shù)>所記載的釀造(釀酒、釀醋、作鼓、作醬)過(guò)程中所使用的植物資源(主要為釀造用植物原料、特殊的添加物、釀造過(guò)程的物候指示植物)和傳統(tǒng)知識(shí)進(jìn)行了整理,從而為進(jìn)一步研究<齊民要術(shù)>的科學(xué)價(jià)值提供基礎(chǔ)資料.

作 者： 駱業(yè)巧 淮虎銀   作者單位： 揚(yáng)州大學(xué),生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院,江蘇,揚(yáng)州,225009  刊 名： 內(nèi)蒙古師范大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)漢文版）  ISTIC 英文刊名： JOURNAL OF INNER MONGOLIA NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)  年，卷(期)： 2010 39(2)  分類號(hào)： N092 Q949.9  關(guān)鍵詞： 《齊民要術(shù)》   釀造用植物資源   傳統(tǒng)知識(shí)   整理  

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