[經(jīng)典]餐廳領班崗位職責15篇

　　在現(xiàn)在社會，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。那么相關的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的餐廳領班崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐廳領班崗位職責1

　　1、協(xié)助公寓經(jīng)理負責餐廳日常管理工作。

　　2、負責處理餐廳賓客投訴。

　　3、負責餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關部門搞好對客服務工作。

　　4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監(jiān)督考核。

　　5、負責所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設施設備、用具用品的監(jiān)督管理工作。

　　6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施，開展應急演練，查找安全隱患， 發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報。

　　7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務標準及工作程序。

　　8、根據(jù)客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。

　　9、做好餐廳重點賓客的`餐中盯臺服務。

　　10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。

餐廳領班崗位職責2

　　1、帶領員工認證做好餐前準備，確保質(zhì)量標準。

　　2、正式開餐后，督導員工認真做好服務工作并親自參與服務工作。

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正。

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜。

　　5、餐后組織員工及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

　　6、督導員工認真落實部門規(guī)章制度。

　　7、做好本部員工考勤、培訓工作。

餐廳領班崗位職責3

　　領班是會所的基層管理人員，在會所服務主管的領導下，負責班組管理工作。

　　一、接受會所服務主管的領導，帶領前廳員工實施會所服務主管、部門經(jīng)理所下達的各項管理和經(jīng)營性指令。

　　二、負責對前廳業(yè)務，包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。

　　三、督導前廳員工執(zhí)行餐廳所制定的各項操作規(guī)程，按標準檢查所屬員工有無違章現(xiàn)象，實行質(zhì)量管理。

　　四、了解當日會所客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。

　　五、組織班前會及業(yè)務例會，及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，并組織落實，保證管理系統(tǒng)暢通。

　　六、檢查服務員的出勤儀表儀容，督促服務員按規(guī)格水準做好開餐前的.清潔。會所餐桌布置，各物品的補充等準備工作。

　　七、開餐時一方面負責與廚房的協(xié)調(diào)，保證按時按質(zhì)出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規(guī)格、要求進行對客人服務。

　　八、定期檢查會所設備、餐具、花草等物品，如發(fā)現(xiàn)問題要及時向經(jīng)理匯報，確保及時維修。

　　九、協(xié)助主管對員工進行業(yè)務培訓，經(jīng)常檢查員工的服務意識和推銷意識，引導員工提高專業(yè)知識和服務技能。

　　十、負責會所經(jīng)營指標的落實，掌握會所的客源構成，消費能力和特點，鼓勵員工創(chuàng)收。

　　十一、在開餐前對營業(yè)區(qū)做通盤巡視，按規(guī)范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況，對值臺員講解菜單，特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。

　　十二、當顧客進入餐廳時，主動迎接安排就座，隨時掌握餐臺的使用情況，最大限度的提高翻臺率，盡量減少顧客等候時間。

　　十三、在營業(yè)時間內(nèi)及營業(yè)崗位上，不得與顧客或員工長談。

　　十四、巡查員工的服務情況，滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求，征詢顧客對會所的意見，處理顧客投訴，并向主管匯報。

餐廳領班崗位職責4

　　1、協(xié)調(diào)、配合好與其他各組的工作

　　2、妥善快速處理好突發(fā)事件

　　3、協(xié)助、督促各組組長安排工作

　　4、隨時掌握場外各組人員、工作動向、進展

　　5、嚴格執(zhí)行會務標準和紀律

　　6、安排好所屬各位組訓練、崗位工作內(nèi)容，把我標準

餐廳領班崗位職責5

　　1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施;

　　2、負責西餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的'營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務;

　　3、按照西餐服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作;

　　4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關領導;

　　5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;

　　6、負責餐廳費用控制和財產(chǎn)，設備和物料用品管理，做好物料用品的領用，保管及耗用賬目;

　　7、保持餐廳設施、設備整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見;

　　8、負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作;

　　9、了解各國風俗習慣，生活忌諱;

　　10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現(xiàn)場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓;

　　11、召開班前會，分配任務，總結經(jīng)驗;

餐廳領班崗位職責6

　　1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

　�。�、開餐期間督導服務員的工作,發(fā)揮帶頭作用,搞好現(xiàn)場培訓。

　　3、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

　　4、對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點,并 回答客人問題。

　�。�、注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率:及時 處理客人投訴,并加以妥善地解決．

　　6、負責餐餐廳用具的補充。

　　7、落實每天衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。

　　8、每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告.

　　９、 每天早上 9：30０ 準時點名, 做好考勤記錄, 不許弄虛作假, 一經(jīng)查出按《員 工手冊》處罰．

　�。�0、 安排好服務員定位、 定崗、 督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況， 10：3０ 之前必須做到地面干凈,無紙屑、無煙頭、油漬及積水,餐具保持干凈、 無水、無指紋,每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊 全,確保 1１:00 之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的 一切準備工作必須備好。

　　11、要不斷巡視樓面及包房的情況,注意物件的.管理,尤其是煤氣的放置， 不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當日返倉,并及時補充不足．

　　12、每周（星期日)清點一次餐具及物品的數(shù)量,星期一之前交清單及報損 單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤．

　　13、督促并檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具,并做好模范帶頭作用．

　　14、每周日前,必須安排好下周排班表,晚上 1６:20 例會上宣布下周排班及 排休情況.

　�。�5、注意節(jié)能工作，每天 10:50、16：30 準時開樓面的燈,如無客人進餐，最 遲13：３０ 關閉樓面的燈,晚餐 16:３0 打開空調(diào)，１8:０0 關閉。晚上收市 前必須檢查包房門窗,窗簾有無關好。

　　１6、妥善安排人員的調(diào)配工作,并做好開市及收市工作，并合理安排好人員 的加班做好記錄,如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承 擔.

餐廳領班崗位職責7

　　1、做好餐廳經(jīng)理的'助手，對上級分配的任務要求按質(zhì)、按量、按時完成;

　　2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務;

　　3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;

　　4、抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風;

　　5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　7、當值領班檢查門、水、電、空調(diào)開關等，做好安全和節(jié)能工作。

餐廳領班崗位職責8

　　1、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

　　2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　3、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

　　4、負責實施前廳員工的.業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關信息。

　　5、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

　　6、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

　　7、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。

餐廳領班崗位職責9

　　崗位職責

　　1.在部門經(jīng)理的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

　　2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀表儀態(tài)。

　　3.安排、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時準確向經(jīng)理反映部門情況，匯報各員工的'工作表現(xiàn)。

　　4.做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。

　　5.熟悉業(yè)務，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助精力增強本部門員工的凝聚力。

　　6.加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領員工不斷提高服務質(zhì)量。

　　7.加強公關意識，樹立賓館飯店良好形象。

　　8.做好員工的考勤排休工作，嚴格把關。

　　9.主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經(jīng)理。

　　10.完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳領班崗位職責10

　　一、崗位名稱：

　　前廳經(jīng)理助理

　　二、直接上級：

　　前廳經(jīng)理

　　三、直接下級：

　　前廳主管（領班）

　　四、崗位提要：

　　應協(xié)助前廳經(jīng)理完成各項經(jīng)營，實現(xiàn)任務，應精通本行業(yè)專業(yè)知識，并負責前后服務質(zhì)量的提高。

　　五、具體職責：

　　1、協(xié)助前廳經(jīng)理完成全面工作；

　　2、對航海日記定期進行檢查；

　　3、負責餐前的檢查工作，并督導服務人員按要求完成工作；

　　4、在營業(yè)場所內(nèi)進行巡視，并作好賓客的反饋的意見，處理客人投訴；

　　5、督導服務人員工作紀律、儀容儀表、清潔衛(wèi)生、服務規(guī)范的落實；

　　6、作好前廳與廚房的業(yè)務溝通；

　　7、協(xié)助經(jīng)理作好下屬的培訓工作。

　　六、工作程序：

　　1、提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內(nèi)容；

　　2、10點30分準時參加班前會，協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的劃分，進行儀容儀表的檢查；

　　3、督導并檢查開餐前的準備工作，檢查餐廳的設備是否處于完好狀態(tài)；

　　4、作好迎賓工作；

　　5、指導并監(jiān)督服務員是否按正規(guī)的`服務規(guī)程服務；

　　6、餐中巡視，主動詢問客人對菜點和服務的反饋意見，進行及時的處理；

　　7、進行餐后工作檢查；

　　8、17：00參加班前會，并對上一餐的工作進行總結；

　　9、晚餐結束后，總結一天來工作中所出現(xiàn)的問題，并匯報前后經(jīng)理；

　　七、素質(zhì)要求

　　做任何工作都要盡心盡責，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標準嚴格要求員工，認真收集客人的意見，并做好記錄，及時反饋廚房廚師長和匯報前廳經(jīng)理，善待每位客人，要求所有服務人員積極、主動、禮貌、熱情、周密地服務，贏得更多的客源。

　　八、職權

　　1、具體工作分派權；

　　2、工作落實權；

　　3、協(xié)助經(jīng)理完成其領導職權；

　　4、檢查工作職權；

　　5、一般事件的處理權；

餐廳領班崗位職責11

　　1、參加西餐廳主管召開的工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作；（日常性）

　　2、合理安排員工的排班，保證各服務環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作；（日常性）

　　3、每日營業(yè)前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等；（日常性）

　　4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項班次物品、單據(jù)交接工作；（日常性）

　　5、及時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作；（日常性）

　　6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準；（日常性）

　　7、督導服務員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，并滿足客人的特殊需要；（日常性）

　　8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的'意見、建議，及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件；（日常性）

　　9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效；（日常性）

　　10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高西餐廳的銷售收入，按時向西餐廳主管匯報每日的經(jīng)營接待情況。（日常性）

餐廳領班崗位職責12

　　工作職責：

　　1、了解掌握前廳各崗位工作內(nèi)容、合理安排人員，并能及時作出指導;

　　2、組織前廳員工按時、按質(zhì)、按量完成任務，掌握餐廳前廳每日工作情況;

　　4、做好每月的任務及人員培訓計劃、工作排班以及工作總結。

　　任職資格

　　1、待人熱情，服務意識好，有餐飲行業(yè)35年以上工作經(jīng)驗;

　　2、有12年以上高級星級酒店餐廳前廳領班工作經(jīng)驗，有較好的管理組織能力;

　　3、普通話標準，形象氣質(zhì)佳，能熟練使用辦公軟件。

餐廳領班崗位職責13

　　1、按照規(guī)格、水準布置餐廳和餐桌，擦凈餐酒用具，補充各種物品,做好開餐前的準備工作。

　　2、按服務規(guī)格、操作程序快捷、熟練、準確地給客人上菜、斟酒、分菜、提供符合餐廳規(guī)格水準的服務。

　�。�、預見客人的需求并及時提供服務。

　　4、熟悉餐廳菜單,了解各菜的用料,烹飪方法、時間及味型。

　　5、掌握本餐廳供應菜點飲料的質(zhì)量標準，防止向客人提供不合標準的`菜點和酒水．

　�。丁�強化服務,敬語的使用,在服務中使用“十字金言”。

　�。贰�熱愛本職工作,對客要主動熱情，耐心周到,不斷提高服務技術水平,樹立一切服務于賓客的思想。

　　8、同事之間團結協(xié)作.

　　9、負責客人就餐后的收尾工作。

餐廳領班崗位職責14

　　1.對餐廳經(jīng)理負責，執(zhí)行上級主管的工作指令，并向其匯報

　　2.負責現(xiàn)場管理和督導餐廳員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規(guī)范和質(zhì)量要求進行規(guī)范操作

　　3.帶領全體員工做好餐廳清潔衛(wèi)生及接待服務工作

　　4.掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見,及時反饋

餐廳領班崗位職責15

　　1，負責店內(nèi)各項指令和規(guī)定宣布與監(jiān)督，

　　2，員工安排與管理，

　　3，營銷活動策劃與推廣及線上外賣營銷，

　　4，廚房、樓面作業(yè)管餐飲衛(wèi)生安全管理，

　　5，食材采購與管理，

　　6，顧客投訴處理 ，

　　7，餐飲成本控制

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