服務員的工作職責

服務員的工作職責1

　�。�1）在所指派的崗位內(nèi)招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。

　�。�2）按照工作程序和標準做好各項工作，如換臺布、擺臺、收拾餐具，準備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。

　�。�3）每日按時憑單到倉庫領取日用品（可由領班負責或接受領班交待）。

　�。�4）了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。

　�。�5）為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務客人就餐。

　�。�6）注意客人所點的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的'各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示領班。

　�。�7）盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。

　�。�8）負責好餐后各項收尾工作，清潔好當值衛(wèi)生，交接好。

服務員的工作職責2

　　1.為客人辦理住宿和離店手續(xù)，盡量落實賓客的特殊要求，安排客房并進行信息錄入；

　　2.做好賓客抵店前的準備工作，并把已預訂房留存起來；

　　3.把住店散客、團隊發(fā)生的賬單登入進客賬，并管理好客賬；

　　4.掌握預定工作知識，必要時能辦理預定當日房和他日訂房，也要懂得取消預訂的程序；

　　5.了解客房位置，可出租房的類型和各種房價；

　　6.辦理結賬和離店手續(xù)；

　　7.每天閱讀和記錄交班記事本以及布告板，了解當天酒店內(nèi)舉辦的各種活動和會議消息；

　　8.使用準確的電話禮儀；

　　9.了解有關安全和緊急事故處理程序，懂得預防事故的措施；

　　10.保持總臺區(qū)域的`清潔和整齊；

　　16、以規(guī)范的服務禮節(jié)，樹立公司品牌優(yōu)質(zhì)，文雅的服務形象。

服務員的工作職責3

　　一、按時上班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

　　二、熟知已經(jīng)預訂的單位名稱（或個人姓名）、服務要求，檢查準備情況是否符合客人的預訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。

　　三、堅守服務崗位，熱情、主動、禮貌地接待到來的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。

　　四、及時了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要，服務做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。

　　五、熟悉各廳房的設備設施和服務項目，能解答客人提出的'要求和問題。

　　六、關注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。

　　七、隨時留意顧客的服務需求，及時滿足顧客的需要，確保服務到位。

　　八、留意客人的不正常行為，能及時發(fā)現(xiàn)酒店設施備破損壞的情況，并在客人消費后付賬前向客人索賠。

　　九、留意客人的姓名、協(xié)助領班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。

　　十、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報告領班。

　　十一、根據(jù)廳房的宴會預訂，及時完成換場工作，做好新的預訂單的準備工作。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。

　　十三、根據(jù)領班的布置，領取準備服務必需的整潔衛(wèi)生的物品。

　　十四、對各種設備故障及時報告領班，并填寫維修單報銷維修。

　　十五、接受業(yè)務培訓計劃，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素質(zhì)。

　　十六、完成領班、主管布置的其他工作。

服務員的工作職責4

　　1、上崗前應認真修飾，以具備完美的儀表，給賓客以禮貌熱情的問候。讓賓客感受賓至如歸的感覺。

　　2、對企業(yè)的設施，經(jīng)營項目及特色應充分了解，能及時準備確的回答客人的詢問，并不失時機的向客人主動介紹。

　　3、對已訂餐的客人核實后，告知服務員引領至相應包房，如客人要求換包房，應盡可能滿足客人要求，并通知經(jīng)理及服務員。

　　4、能熟記客人稱呼，性格，愛好，并在客人再次光臨時給予適當?shù)姆Q呼。

　　5、對部長的要求要立刻去做，服從指揮。

　　6、了解酒店各項收費標準，熟悉各類酒水的專業(yè)知識（產(chǎn)地、度數(shù)、價格等）。

　　7、熟悉各項服務及包房價格和及時推出的活動內(nèi)容。

　　8、了解客源情況，根據(jù)訂餐情況，調(diào)整進貨及備貨。每市前酒水備貨充足保證正常供應的需要，搞好酒水外觀的清潔檢查各項設施是否運轉(zhuǎn)正常，如有損壞及時報修。

　　9、嚴守照單發(fā)貨的原則，杜絕一切損害酒店利益的'行為。

　　10、每市后，檢查庫存情況，隨時檢查庫存酒水的保質(zhì)期限，減少不必要的損失。

　　11、做好每市銷售情況的登記工作，及收市后核對工作。搞好本崗衛(wèi)生。

　　12、酒水員要見單付酒水及煙。

　　13、酒店電腦不允許私用，如打印私人文件、打游戲等。

服務員的工作職責5

　　1、加強工作知識的學習，不斷掌握服務技能，提供服務質(zhì)量

　　2、進取地配合班長的工作，服從班長和上級領導的指揮，團結一致，很好地幫助同事的工作

　　3、善于向顧客介紹和銷售本餐廳的.飲料和料理

　　4、具有良好的繪畫能力，善用語言技巧，為客人提供最好的服務，做到3360禮貌，掌握原則，提問回答，簡潔明了

　　5、工作時要4斤：九斤，眼肌，手肌，發(fā)根，及時了解客人的要求

　　6、做好上班前后的樓層和酒吧衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐桌上的碗和必要用品是否干凈、齊全

　　7、要有熟練的業(yè)務操作知識，掌握和理解客人需要的。所有飲料和食物的用餐場景和規(guī)律

　　8、堅持清新、整潔、優(yōu)雅的狀態(tài)，為客人提供熱情、禮貌、周到、高品質(zhì)的飲食服務

　　9、做好酒吧及地板物品的使用、保管及每日消耗寶損失等方面的工作，每月進行物品、飲料的庫存

　　10、工作責任心強，有處理工作的能力，善于及時報告問題，反轉(zhuǎn)后提出問題，及時傳達客人的意見

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