教你正確煮蔬菜的方法

教你正確煮蔬菜的方法

教你正確煮蔬菜的方法

蔬菜是人體每日必須吃的食材，專家建議，每人每天要吃500g以上的蔬菜�？墒鞘卟说淖龇▍s不是人人都會。今天小編就帶大家了解以下如何正確地煮蔬菜。

1、先洗后切

蔬菜中的營養(yǎng)成分大部分都是水溶性的，所以先洗后切可以避免營養(yǎng)物質(zhì)流失。

2、10分鐘內(nèi)

蔬菜中含有維生素C，過高的溫度和過長的加熱都會使蔬菜中的維生素C產(chǎn)生分解，造成營養(yǎng)流失。建議將加熱時間控制在10分鐘內(nèi)，急火快炒或加蓋短時間加熱時其損失量較少

3、調(diào)味料加入要把握時機

油鹽等調(diào)味料的加入也要把握時機，如果是炒蔬菜，則先放油，油起煙前就要放蔬菜了，否則油溫過高則會釋放出有害物質(zhì)。另外，炒蔬菜時放油要適量，不可過多以免攝入過多油脂，越吃越胖。如果是煮，則應(yīng)在水滾后或起鍋前加油，使蔬菜色澤鮮亮。

4、隔夜菜不能吃

據(jù)研究，炒好的青菜放15分鐘，維生素C減少20%，放30分鐘損失30%，放一小時降低50%。隔頓隔天的菜還易變質(zhì)，產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃了易引發(fā)食物中毒。

5、吃蔬菜要適量

蔬菜中的粗纖維能夠加速腸道蠕動，促進排毒，但過量食用會影響鈣、鋅吸收。如果為了減肥大量吃青菜不吃肉類，則容易營養(yǎng)不良，影響身體健康。

【教你正確煮蔬菜的方法】相關(guān)文章：

洗蔬菜的正確方法10-30

教你正確抱貓咪的方法07-09

教你搬運傷員的正確方法09-10

教你正確訓(xùn)練狗狗的方法08-28

元宵怎么煮？教你元宵的做法與煮元宵的竅門09-03

保濕精華液怎么用？教你正確使用方法07-02

教你如何選擇健康的蔬菜08-16

不吃施肥量大的蔬菜-教你辨別有污染的蔬菜07-25

教你如何正確對待壓力06-29

教你正確撰寫英文簡歷07-16