法式玉米濃湯怎么做？

法式玉米濃湯，香濃營養(yǎng)的口感就是其最突出的地方，而且在烹煮過程當中會使用到的雞蛋胡蘿卜牛奶芹菜等這些食材，都是比較利于身體保健的，因此不妨來具體看看法式玉米濃湯的不同做法。

一、玉米濃湯

主料：甜玉米粒

輔料：黃油、面粉、胡蘿卜、牛奶、芹菜

1. 食材集合。把甜玉米用刀貼著玉米芯切下玉米粒。 鍋中水燒開，把胡蘿卜片和拆成小朵的西蘭花入鍋焯水，瀝干，胡蘿卜切小碎粒。

2. 取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物攪拌機。 開動食物攪拌機，把玉米粒和牛奶攪打成泥。

3. 干凈的鍋中放入黃油，小火融化后，加入面粉翻炒至油粉融合。

4. 待面粉與黃油完全融合后，加入100ml開水混合均勻。

5. 將打好的牛奶玉米泥，倒入平底鍋中。

6. 燜煮2分鐘，加入切碎的胡蘿卜碎，加入，鹽，雞精調味，關火出鍋，把焯水的西蘭花裝飾在面上即可。

二、玉米濃湯

制作材料

備料：胡蘿卜、芹菜各一根；洋蔥半個；雞蛋一個；牛奶一袋；黃油20克；熟玉米、淀粉適量。調料：鹽；胡椒粉；雞精。

1、將雞蛋打散，胡蘿卜、芹菜、洋蔥切成小丁備用；開大火放入黃油在鍋中不停攪拌，直至其融化后；放入切好的胡蘿卜芹菜洋蔥�。�

2、再加入適量的雞精，并且不停地翻炒直到聞到香味；

3、然后加入適量的清水、玉米及牛奶，改為中火；在等待鍋開的時候，把適量的淀粉對水調勻；

4、在開鍋后倒入淀粉、鹽和胡椒粉；最后將雞蛋均勻灑入鍋中，等到鍋中出現蛋花，即可關火出鍋。

三、制作流程]

(1)鍋子先用小火加熱，再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化，然后再加入面粉拌炒。

(2)玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來的效果。

(3)等到面粉已經拌炒開來，有很香的味道散出時，即準備加入滾燙的高湯。

(4)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。

(5)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。

(6)將奶油湯用濾網過濾掉沈淀的顆粒，口感才會更滑順。

(7)過濾后的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。

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