豆瓣醬怎么吃

　　豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產(chǎn)生復雜生化反應，而釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調味料，它是由蠶豆(華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區(qū)多用黃豆)、曲子(一種用來發(fā)酵的菌)、鹽、做成的。同時，又根據(jù)消費者的習慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。

　　【豆瓣醬怎么吃】

　　豆瓣醬炒土豆絲

　　材料：土豆1個，青、紅辣椒各一個(選用)，姜適量，糖、鹽、醬油、醋、豆瓣醬適量

　　做法

　　1.土豆去皮洗凈后切成細條，用冷水浸泡30分鐘;

　　2.尖椒切細條、大蒜切成末;

　　3.鍋內倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香;

　　4.土豆條淋去水分放入油鍋內煸炒，加鹽、雞精;

　　5.出鍋前加尖椒即可。

　　豆瓣醬蒸雞翅

　　配料：雞翅，蔥，姜，料酒，香其豆瓣醬。

　　做法：

　　1.雞翅洗凈擦干表面水分，用刀在雞翅上橫切幾刀，方便入味。

　　2.把雞翅放進容器中，放姜絲蔥段和一湯匙料酒，然后加入一大勺豆瓣醬。

　　3.所有材料拌勻，腌制0，5 - 1小時。

　　4.燒開鍋中水，把腌制好的雞翅放入蒸籠，大火蒸10分鐘左右即可。

　　豆瓣醬燒鮮雞

　　主料：雞腿 雞翅 胡蘿卜 青紅彩椒

　　輔料：香蔥 大蔥 姜 豆瓣醬

　　做法步驟

　　1. 將雞腿、雞翅洗凈剁成塊

　　2. 彩椒切菱形塊、胡蘿卜切成菱形片、姜切片、大蔥切段、香蔥切成末

　　3. 鍋內做油，熱鍋溫油煸香蔥姜

　　4. 放入雞塊煸炒

　　5. 放入芝麻豆瓣醬

　　6. 煸炒出香味

　　7. 放入清水大火煮開，加醬油調色，改小火燉15分鐘

　　8. 放入胡蘿卜塊墩5分鐘

　　9. 加入青紅椒塊

　　10. 放入小砂鍋加熱煮沸上桌撒香蔥末即可

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