酸菜魚(yú)火鍋怎么做

　　酸菜魚(yú)火鍋，承載著我們大學(xué)的回憶，也承載著我們戀愛(ài)的回憶，那時(shí)，我們?cè)谕饷娉燥垥r(shí)，經(jīng)常會(huì)吃火鍋，其中就有酸菜魚(yú)火鍋，所不同的是，店家把所有魚(yú)肉都加進(jìn)去了，再放在電磁爐上加熱，那樣吃得也很滿足。 之前也做過(guò)酸菜魚(yú)，加的是炸過(guò)的鯽魚(yú)，味道也鮮美，但還是想嘗嘗一邊吃一邊涮魚(yú)片的樂(lè)趣，同時(shí)嘗嘗鮮魚(yú)片的美味。

　　食材

　　草魚(yú) 適量

　　酸菜 適量

　　生菜 適量

　　金針菇 適量

　　辣椒 適量

　　蒜頭 適量

　　姜 適量

　　鹽 適量

　　調(diào)和油 適量

　　郫縣豆瓣醬 適量

　　方法和步驟

　　1、草魚(yú)一圈(我們這里的草魚(yú)都是好大條的，所以都是一圈一圈的買(mǎi))，洗凈切片，中間的骨頭切出。(第一次切魚(yú)片，說(shuō)切是真的切，還不會(huì)片魚(yú)片，所以還待加油啊!

　　2、酸菜洗凈切細(xì)。

　　3、生菜洗凈。

　　4、金針菇洗凈。

　　5、油豆腐備用。

　　6、辣椒和干辣椒切段，姜切絲，蒜切片。

　　7、鍋里熱油，炒香姜絲、蒜片和辣椒段。

　　8、加入帶肉的魚(yú)骨煎一下，煎至兩面變白。

　　9、加入酸菜翻炒。

　　10、翻炒一段時(shí)間后加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒。

　　11、加入水燒開(kāi)。

　　12、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入湯鍋，加水至八分鍋，燒開(kāi)。

　　13、燒開(kāi)后加鹽調(diào)味(要嘗嘗味道再加鹽)。

　　14、燒開(kāi)再煮一段時(shí)間就可以涮魚(yú)片了。

　　15、魚(yú)片一放進(jìn)去，很快就熟了，請(qǐng)看，嫩嫩的魚(yú)片。

　　16、吃一段時(shí)間，再加入其他涮菜，吸附了辣油的涮菜，辣辣的，很美味哦!越發(fā)的覺(jué)得金針菇真美味!記得吃點(diǎn)米飯哦，很香的!

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