[優(yōu)選]餐廳領班崗位職責
在社會發(fā)展不斷提速的今天，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責是組織考核的依據(jù)。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非�？鄲腊�，下面是小編收集整理的餐廳領班崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
![[優(yōu)選]餐廳領班崗位職責](/pic/00/l/b8dacebb10_5fbf7ee97af73.jpg)
餐廳領班崗位職責1
1，負責店內(nèi)各項指令和規(guī)定宣布與監(jiān)督，
2，員工安排與管理，
3，營銷活動策劃與推廣及線上外賣營銷，
4，廚房、樓面作業(yè)管餐飲衛(wèi)生安全管理，
5，食材采購與管理，
6，顧客投訴處理 ，
7，餐飲成本控制
餐廳領班崗位職責2
1、接受大堂經(jīng)理指派的工作，安排好員工班次，掌握服務員的出勤情況和工作表現(xiàn)，認真做好考勤，并定期向大堂經(jīng)理匯報。
2、協(xié)助大堂經(jīng)理擬訂本餐廳的服務標準，工作程序和服務工作。
3、負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生、服務臺衛(wèi)生，以及員工個人衛(wèi)生，儀容儀表，帶領并督促服務員做好各項工作，確�？腿说娘嬍嘲踩�。
4、帶領服務員了解當日菜品的情況如沽清、特別推薦等。檢查備餐柜的用品、調(diào)味品等準備情況。
5、開餐時參加并監(jiān)督服務程序是否規(guī)范，開餐后與廚房協(xié)調(diào)，保證按質、按量上菜。
6、了解當日客情，如預訂，必要時向服務員詳細布置當班任務。
7、掌握客人用餐情況，及時接受解決投訴，并及時向大堂經(jīng)理匯報。
8、與客人保持良好關系，協(xié)助營業(yè)推廣，征徇及反映客人的意見和要求，以改善服務質量。
9、監(jiān)督提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度，嚴格堵塞偷吃、偷拿、浪費、作弊等漏洞。
10、認真做好每日工作日記，及時反映餐廳的營業(yè)情況，服務情況、客人投訴或建議等。
11、及時向有關部門匯報餐廳財產(chǎn)設備損壞情況，確保及時維修，使餐廳保持最佳營運狀態(tài)。
12、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則為服務員樹立良好形象。
13、灌輸和培養(yǎng)服務員的推銷意識和能力，提高餐廳效益。
14、監(jiān)督每次盤點及物品保管。
15、當班結束后檢查收尾工作，安排好服務員作好下一餐的`準備工作。
16、負責餐廳的服務管理，協(xié)調(diào)員工關系，傳達上級指令，保障每個服務員按照規(guī)定的服務程序標準去做，為客人提供高標準的優(yōu)質服務。
17、每月做好服務員下月排班工作。
餐廳領班崗位職責3
一.直接上級：餐廳主管
二.直接下級：餐廳服務員
三.準時按上級規(guī)定當班，接受上級的各項指示;
四.組織本班組員工的班前、班后例會;
五.隨時檢查本班組員工的儀容儀表，達不到標準和規(guī)定要求的不能上崗;
六.負責本班組員工的.工作安排，日常服務嚴格按流程操作;
七.以身做責發(fā)揮帶頭作用，準確地為客人提供最佳服務;
八.隨時檢查本組員工的表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證所有員工符合崗位要求標準;
九.對新員工的培訓要發(fā)揚傳幫帶精神;
十.負責本班組的衛(wèi)生檢查與安全檢查工作。
餐廳領班崗位職責4
1、協(xié)助公寓經(jīng)理負責餐廳日常管理工作。
2、負責處理餐廳賓客投訴。
3、負責餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關部門搞好對客服務工作。
4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監(jiān)督考核。
5、負責所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設施設備、用具用品的監(jiān)督管理工作。
6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施，開展應急演練，查找安全隱患， 發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報。
7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務標準及工作程序。
8、根據(jù)客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。
9、做好餐廳重點賓客的`餐中盯臺服務。
10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。
餐廳領班崗位職責5
1、配合西餐廳主管做好餐廳的各項管理工作。
2、檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設施、設備、衛(wèi)生等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
3、注意觀察客人餐廳客人的.用餐情況，滿足客人提出的各種需求。
4、確保餐廳設施、設備運轉正常。
餐廳領班崗位職責6
餐廳領班的崗位職責是什么如果你想深入了解，可以參考以下這則餐廳領班崗位職責，希望各位從中有所收獲。
一、在酒店經(jīng)理（制度職責大全經(jīng)理）領導下，負責餐廳服務的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務。
二、接到承辦筵席的通知，要主動協(xié)助廚師長擬定筵席菜單，并根據(jù)筵席性質、規(guī)格、賓主的飲食習慣，合理調(diào)配服務人員，及時安排日常供應，做好大型酒席的擺臺設計和服務管理工作。
三、深入工作實際，發(fā)現(xiàn)問題及時改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務工作，特別是重要的'筵席要親自擔任接待。
四、主動與廚工（制度職責大全廚工）聯(lián)系，協(xié)調(diào)酒店服務與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。
五、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業(yè)務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，安排布置當天任務，不斷提高服務員的政治素質和業(yè)務技能。
餐廳領班崗位職責7
1.執(zhí)行上級領導的工作安排，協(xié)助主管完成餐廳的日常工作;
2.合理調(diào)度分配人員，實行規(guī)范服務，保持優(yōu)質服務水平;
3.檢查服務員的儀容儀表，監(jiān)督服務員的.具體操作，保證服務工作符合公司標準;
4.配合店長做好管理層工作。
餐廳領班崗位職責8
1、按餐廳的工作計劃，完成本餐廳的各項工作指標和日常運轉。
2、控制餐廳服務標準，不斷完善工作程序，帶領全體員工限度地滿足賓客的`需求，確保服務質量。
3、定期與員工交流思想，限度地調(diào)動員工的積極性。
4、處理客戶投訴，與客戶建立良好的關系。
5、嚴格管理本餐廳的設備、設施、物資等，做到財物相符，并保持完好。
6、控制好本餐廳的費用支出。
7、領導交辦的其它工作及日常事務協(xié)調(diào)管理。
餐廳領班崗位職責9
1、參加西餐廳主管召開的工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作；（日常性）
2、合理安排員工的排班，保證各服務環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作；（日常性）
3、每日營業(yè)前，向服務員布置任務，并督導服務員的'服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等；（日常性）
4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項班次物品、單據(jù)交接工作；（日常性）
5、及時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作；（日常性）
6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準；（日常性）
7、督導服務員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，并滿足客人的特殊需要；（日常性）
8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件；（日常性）
9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效；（日常性）
10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高西餐廳的銷售收入，按時向西餐廳主管匯報每日的經(jīng)營接待情況。（日常性）
餐廳領班崗位職責10
1、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。
2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
3、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的'投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關信息。
5、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。
6、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
7、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。
餐廳領班崗位職責11
1、安排、檢查開餐服務準備工作。
2、與廚師長溝通確保食品供應。
3、監(jiān)督、協(xié)調(diào)員工工作狀況，嚴格執(zhí)行營運制度，確保服務質量。
4、開餐期間，主動與顧客進行溝通，及時解答顧客詢問。
5、依照授權處理顧客投訴，并向上級匯報所有已解決或未解決的投訴事件。
6、收集顧客信息并及時向上級匯報。
7、按營運必做要求，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生安全標準。
8、安排員工打掃規(guī)定區(qū)域及就餐區(qū)域。
9、隨時檢查就餐與公共區(qū)域衛(wèi)生,確保整潔的就餐環(huán)境。
10、檢查服務設施設備使用情況，杜絕安全隱患。
11、為服務員分配工作任務，協(xié)調(diào)解決員工突發(fā)問題。
12、對下級進行業(yè)務培訓并考核。
13、統(tǒng)計計算就餐人數(shù)，與客戶核對營運收入。
14、填寫各類所需財務及營運報表，消耗品收發(fā)存、盤點餐具。
餐廳領班崗位職責12
1.監(jiān)督服務員的具體操作，保證服務工作符合酒店星級標準。
2.按照領班檢查表逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時報告主管。
3.領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損。
4.檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損。
5.開餐后注意觀察賓客用餐情況。隨時滿足賓客的.各種用餐需求。遇有重要賓客和服務員人手不夠時，要親自服務。
6. 督導服務員向賓客推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。
餐廳領班崗位職責13
1、做好顧客及員工管理工作，帶領團隊做好顧客滿意度，提升門店服務質量;
2、對內(nèi)協(xié)調(diào)好各部門間的工作關系，對外建立廣泛的客戶群體，建立良好的人際關系;
3、做好人員發(fā)展培訓工作，激勵員工熱情，評估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的內(nèi)部晉升輔導工作;
4、做好餐廳利潤管理工作，控制餐廳各部門的'費用支出，提升餐廳利潤率;
5、做好餐廳營業(yè)額成長，根據(jù)上月報表數(shù)據(jù)，針對下月制定出營業(yè)額成長計劃;
6、有效地完成上級交代的各項工作任務。
餐廳領班崗位職責14
1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2、開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。
3、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4、對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。
5、注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。
6、負責餐餐廳用具的補充。
7、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。
8、每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。
9、每天早上9:300準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊》處罰。
10、安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、
無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準備工作必須備好。
11、要不斷巡視樓面及包房的'情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置，不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當日返倉，并及時補充不足。
12、每周（星期日）清點一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報損
單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤。
13、督促并檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。
14、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上16:20例會上宣布下周排班及排休情況。
15、注意節(jié)能工作，每天10:50.16:30準時開樓面的燈，如無客人進餐，最遲13:30關閉樓面的燈，晚餐16：30打開空調(diào)，18：00關閉。晚上收市前必須檢查包房門窗，窗簾有無關好。
16、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員
的加班做好記錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承擔。
餐廳領班崗位職責15
一、崗位名稱：
前廳經(jīng)理助理
二、直接上級：
前廳經(jīng)理
三、直接下級：
前廳主管（領班）
四、崗位提要：
應協(xié)助前廳經(jīng)理完成各項經(jīng)營，實現(xiàn)任務，應精通本行業(yè)專業(yè)知識，并負責前后服務質量的提高。
五、具體職責：
1、協(xié)助前廳經(jīng)理完成全面工作；
2、對航海日記定期進行檢查；
3、負責餐前的檢查工作，并督導服務人員按要求完成工作；
4、在營業(yè)場所內(nèi)進行巡視，并作好賓客的反饋的意見，處理客人投訴；
5、督導服務人員工作紀律、儀容儀表、清潔衛(wèi)生、服務規(guī)范的落實；
6、作好前廳與廚房的業(yè)務溝通；
7、協(xié)助經(jīng)理作好下屬的培訓工作。
六、工作程序：
1、提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內(nèi)容；
2、10點30分準時參加班前會，協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的劃分，進行儀容儀表的檢查；
3、督導并檢查開餐前的準備工作，檢查餐廳的`設備是否處于完好狀態(tài)；
4、作好迎賓工作；
5、指導并監(jiān)督服務員是否按正規(guī)的服務規(guī)程服務；
6、餐中巡視，主動詢問客人對菜點和服務的反饋意見，進行及時的處理；
7、進行餐后工作檢查；
8、17：00參加班前會，并對上一餐的工作進行總結；
9、晚餐結束后，總結一天來工作中所出現(xiàn)的問題，并匯報前后經(jīng)理；
七、素質要求
做任何工作都要盡心盡責，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標準嚴格要求員工，認真收集客人的意見，并做好記錄，及時反饋廚房廚師長和匯報前廳經(jīng)理，善待每位客人，要求所有服務人員積極、主動、禮貌、熱情、周密地服務，贏得更多的客源。
八、職權
1、具體工作分派權；
2、工作落實權；
3、協(xié)助經(jīng)理完成其領導職權；
4、檢查工作職權；
5、一般事件的處理權；
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