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【精選】樓面崗位職責(zé)
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，崗位職責(zé)使用的情況越來越多，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。到底應(yīng)如何制定崗位職責(zé)呢？以下是小編為大家整理的樓面崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
樓面崗位職責(zé)1
1,對(duì)營業(yè)時(shí)間所需物品負(fù)全面責(zé)任,對(duì)耗量大的物品,給予及時(shí)的補(bǔ)充,不準(zhǔn)有缺少物料的現(xiàn)象。
2,對(duì)傢俬柜,垃圾桶及周圍衛(wèi)生負(fù)全面責(zé)任,傢俬柜,垃圾桶上的物品,必須擺放整齊,保持干凈無污水,無雜物,周圍保持干凈,整潔,無無痕。
3,傢俬柜上嚴(yán)禁擺放非營業(yè)用品,物料,物品要時(shí)刻保持在班前的'整齊狀態(tài)。
4,營業(yè)中要時(shí)刻對(duì)清潔用品進(jìn)行檢查,每區(qū)必須保證有3把以上干拖把,2調(diào)以上干毛巾,以便服務(wù)員營業(yè)中途及時(shí)搞衛(wèi)生。
5,傢俬柜人員在打理傢俬柜的同時(shí),要幫助各區(qū)域的服務(wù)員打理好地面衛(wèi)生,不得無所事事,或到pa部坐或做其它私事。
6,班后清潔所有的拖把,并放到指定的位置晾干,保證第二天拖把的正常運(yùn)作。
7,班后對(duì)物品進(jìn)行統(tǒng)計(jì),并登記清楚,并對(duì)損耗量大的物料必須寫明原因,并向部長報(bào)告,對(duì)所有物品進(jìn)行檢查,并妥善保管,保證第二天的營業(yè)正常運(yùn)作。
8,檢查所有設(shè)施設(shè)備有無損壞,電源有無關(guān)掉,做到人走燈熄,人走水停,并配合保安做好交接手續(xù)。
樓面崗位職責(zé)2
1、各品類賣場(chǎng)調(diào)整規(guī)劃及執(zhí)行,制定品類策略和優(yōu)化方案;
2、定期市調(diào)、關(guān)注店鋪客人需求、掌握品牌商品趨勢(shì)、柜內(nèi)商品結(jié)構(gòu)及庫存,提出合理建議;
3、各品類銷售目標(biāo)制定,確保銷售預(yù)算的達(dá)成,經(jīng)營情況分析;
4、負(fù)責(zé)組織管理每日開業(yè)前的`各級(jí)晨會(huì),開/閉店的迎/送賓服務(wù)工作;
5、負(fù)責(zé)營業(yè)期間賣場(chǎng)基礎(chǔ)管理工作的巡查,包括人員到崗、設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)、賣場(chǎng)衛(wèi)生、商品陳列等,確保賣場(chǎng)的正常營運(yùn);
6、負(fù)責(zé)培訓(xùn)導(dǎo)購儀容儀表和服務(wù)禮儀并落實(shí)執(zhí)行,督查各專柜的貨品、價(jià)簽、質(zhì)檢、庫存等商品管理工作;
7、配合相關(guān)部門做好各種促銷活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行及協(xié)調(diào)工作;
8、負(fù)責(zé)定期與專柜店長召開溝通會(huì)議,做好對(duì)廠商的服務(wù);
9、負(fù)責(zé)定期進(jìn)行顧客問卷調(diào)查工作,并制定相應(yīng)改進(jìn)完善措施;
10、配合相關(guān)部門做好樓層裝修調(diào)改等工作的銜接落實(shí)工作。
樓面崗位職責(zé)3
1、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)；
2、定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，培養(yǎng)員工節(jié)能意識(shí)和推銷技巧，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄；
3、加強(qiáng)對(duì)餐飲餐務(wù)管理，掌控物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品消耗；
4、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化，抓好餐具，用具的清潔消毒；
5、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備完好情況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，并做好餐廳安全和防火；
6、與廚師長期保持良好的合作關(guān)系，根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單；
7、搞好客人關(guān)系，主動(dòng)和客人溝通，妥善處理客人的'投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題；
樓面崗位職責(zé)4
直接上司：
管理對(duì)象：服務(wù)員、咨客、門童、員、DJ（以各店的具體分工為準(zhǔn)）
崗位提要：做好經(jīng)理、的助手，負(fù)責(zé)本班組的服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務(wù)。
具體職責(zé)：
1、 發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時(shí)成。對(duì)下屬熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待服務(wù)。
2、 熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應(yīng)的品種（包括特別推介、沽清等）。
3、 掌握客人的就餐情況，做好補(bǔ)位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求或習(xí)慣，與賓客建立良好關(guān)系。
4、 及時(shí)糾正不規(guī)范的服務(wù)，現(xiàn)場(chǎng)處理客人投訴，不能解決的'問題及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，并不斷積累經(jīng)驗(yàn)。
5、 抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想動(dòng)態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。
6、 落實(shí)每市衛(wèi)生，保持餐廳整潔。
7、 開餐前，檢查好自己區(qū)域的餐前準(zhǔn)備工作（包括環(huán)境衛(wèi)生、、餐具準(zhǔn)備、燈光、空調(diào)、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。
8、 每市營業(yè)結(jié)束前，當(dāng)班部長檢查好窗、門、電燈開關(guān)、空調(diào)開關(guān)，音響等情況，做好安全和節(jié)電工作。
任職條件：
1、 身體健康，形象氣質(zhì)佳，善于表達(dá)。
2、 熱愛本職工作，有責(zé)任感，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。
3、 具有高中以上學(xué)歷，受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)。
4、 具有熟練的服務(wù)技能和技巧，能勝任餐廳各種高層次宴會(huì)的接待服務(wù)工作。
5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識(shí)。
樓面崗位職責(zé)5
樓面主管崗位職責(zé)
1， 負(fù)責(zé)當(dāng)值樓層日常業(yè)務(wù)及服務(wù)工作。
2， 上班前檢查員工儀容，儀表和營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
3， 對(duì)樓層及公共區(qū)衛(wèi)生工作金星檢查和監(jiān)督，提醒同事注意遵守服務(wù)規(guī)范。 4， 指導(dǎo)員工主動(dòng)，熱情的接待每一位顧客。
5， 營業(yè)前負(fù)責(zé)檢查房內(nèi)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)通知工程部。 6， 工作中要隨時(shí)注意聽取客人的意見并及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。
7， 鼓動(dòng)推銷，倡導(dǎo)節(jié)約。
8， 隨時(shí)了解掌握員工思想動(dòng)態(tài)，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，嚴(yán)格控制員工流失。
9， 監(jiān)督樓層的衛(wèi)生工作，監(jiān)督服務(wù)員的服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)規(guī)范予以認(rèn)真執(zhí)行，并現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)解決問題。 10， 11， 12， 13， 14， 按時(shí)召開員工例會(huì)：對(duì)員工輪休，請(qǐng)假等予以安排：對(duì)團(tuán)隊(duì)成員實(shí)施考核。 接待和處理營業(yè)中顧客的投訴，盡量滿足客人的合理要求。 合理安排員工工作，促進(jìn)工作效率的'提升。
貫徹公司的所有政策并落實(shí)，組織協(xié)調(diào)整體樓層工作。 協(xié)助維持服務(wù)工作秩序，確保服務(wù)工作的正常進(jìn)行：對(duì)突發(fā)事件應(yīng)及時(shí)上報(bào)并協(xié)助處理。
15， 督促保安注意防火，防盜等安全防范措施：關(guān)注問題隱患包廂情況，避免跑單。 16， 了解公司其他部門的運(yùn)作情況，能準(zhǔn)確回答客人的提問，對(duì)不能回應(yīng)客人的提問應(yīng)及時(shí)向直屬上級(jí)匯報(bào)，并協(xié)同上級(jí)去向客人作解釋。 17， 負(fù)責(zé)培訓(xùn)本樓層新員工，培養(yǎng)合適的領(lǐng)班，建立一個(gè)穩(wěn)定，高績效的團(tuán)隊(duì)。 18， 19， 應(yīng)積極配合其他臨時(shí)性的工作，履行整體管理職責(zé)。
對(duì)所需用品的核對(duì)和領(lǐng)用，關(guān)注吧臺(tái)商品是否到位，關(guān)注買單并進(jìn)行核對(duì)工作。
樓面崗位職責(zé)6
1、協(xié)助上級(jí)做好餐廳及各項(xiàng)管理工作，草擬部門的銷售方案并負(fù)責(zé)實(shí)施，定期匯總、分析銷售數(shù)據(jù)，擬定后續(xù)的銷售計(jì)劃，保證餐廳營業(yè)的有效完成;
2、制定并實(shí)施部門內(nèi)各項(xiàng)人員管理工作，發(fā)展和提升部門員工的能力，保障營運(yùn)管理和服務(wù)操作的需求;
3、根據(jù)崗位職責(zé)和程序標(biāo)準(zhǔn)的要求，監(jiān)督檢查下屬員工的日常工作，加強(qiáng)餐廳主管、領(lǐng)班及其他管理人員的檢查和考核，監(jiān)管部門各級(jí)培訓(xùn)工作的落實(shí)及執(zhí)行情況;
4、建立良好的客戶關(guān)系，組織公關(guān)活動(dòng)，負(fù)責(zé)維護(hù)重要客戶，提高公司知名度和客戶信任度;負(fù)責(zé)前廳固定資產(chǎn)的保管，控制部門家私損耗、物料使用及能源消耗等項(xiàng)目的相關(guān)成本費(fèi)用，在合理范圍內(nèi)有效的做好節(jié)流工作;
5、主持制定餐廳的`各項(xiàng)規(guī)章制度及操作流程，不斷完善餐廳的質(zhì)量管理;負(fù)責(zé)餐廳清潔衛(wèi)生和安全消防工作;負(fù)責(zé)餐廳各類設(shè)備和財(cái)產(chǎn)管理;
6、負(fù)責(zé)收集、處理賓客對(duì)餐飲質(zhì)量的意見和投訴，想方設(shè)法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
樓面崗位職責(zé)7
1.一般要求高中以上學(xué)歷，專業(yè)不限，接受過服務(wù)管理、酒店管理的培訓(xùn)；
2.懂得公關(guān)禮儀、心理學(xué)及管理學(xué)等方面的知識(shí)；
3.熟悉酒店、餐館的各項(xiàng)管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強(qiáng)的'組織、管理和組織協(xié)調(diào)能力；
4.具備高尚的職業(yè)道德和人格魅力，有高度的責(zé)任心；
5.具備相當(dāng)?shù)牟惋嫻芾碇R(shí)和水平，綜合素質(zhì)好；
6.具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、開拓創(chuàng)新精神，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，敢于承擔(dān)責(zé)任；
7.具備良好的氣質(zhì)，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際；
8.具備一定的相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。
樓面崗位職責(zé)8
1.參加主管召開的班前班后會(huì)議，接受任務(wù)分配。
2.做好開餐的準(zhǔn)備工作，備好菜蓋、酒精爐、托盤等用具。
3.負(fù)責(zé)菜品質(zhì)量的監(jiān)督，嚴(yán)格準(zhǔn)守“八不出”的'標(biāo)準(zhǔn)。
4.負(fù)責(zé)將出品及時(shí)送到指定包廂。
5.按照酒店標(biāo)準(zhǔn)做好備餐間的衛(wèi)生工作。
6.按照規(guī)定負(fù)責(zé)崗位設(shè)施和用具的維護(hù)工作。
7.積極參加酒店的培訓(xùn)工作，提高個(gè)人的專業(yè)技能和專業(yè)知識(shí)。
樓面崗位職責(zé)9
1.實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)管理制，在第一線與客人保持良好的溝通，所有工作直接對(duì)營運(yùn)副總負(fù)責(zé)，并帶領(lǐng)營運(yùn)部所有員工做好對(duì)客接待工作；
2.全面主持營運(yùn)部的管理和日常運(yùn)作，根據(jù)公司整體經(jīng)營管理方針，擬定部門的管理規(guī)章制度，明確管理目標(biāo)，保證營運(yùn)部服務(wù)達(dá)到一流的水平，使部門工作順利開展；
3.負(fù)責(zé)擬定本部門各崗位人員的工作程序，服務(wù)規(guī)范并培訓(xùn)實(shí)施；對(duì)部門員工專業(yè)知識(shí)、自身素質(zhì)、工作效率、服務(wù)質(zhì)量等負(fù)有管理和培訓(xùn)的責(zé)任；
4.指導(dǎo)、監(jiān)督部門員工的儀容、儀表及工作程序、服務(wù)流程和質(zhì)量，是否對(duì)顧客服務(wù)周到、熱情有禮及愛惜公司設(shè)施設(shè)備；
5.負(fù)責(zé)擬定部門的成本控制標(biāo)準(zhǔn)，帶領(lǐng)部門員工完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，激勵(lì)員工，使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性；
6.積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工，定期對(duì)部門員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)技能的'考核并進(jìn)行工作評(píng)估，為公司積極儲(chǔ)備各類所需人才；
7.組織營運(yùn)部工作例會(huì)及擬定和實(shí)施部門各項(xiàng)計(jì)劃，檢查和評(píng)價(jià)部門的服務(wù)工作，處理客人投訴；
8.嚴(yán)格管理和檢查部門的設(shè)施、物資、用品、用具等，保持完好率；并制定相關(guān)表格定期檢查部門的設(shè)施、安全和衛(wèi)生情況；
9.向部屬下達(dá)工作指標(biāo)和工作任務(wù)，并指導(dǎo)下屬工作；協(xié)調(diào)與糾正本部門與各部門之間出現(xiàn)的問題；
10.積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協(xié)調(diào)、聯(lián)系、切實(shí)地做好日常接待和信息管理等方面的工作。
樓面崗位職責(zé)10
直接上司：
酒樓樓面部經(jīng)理
管理對(duì)象：
酒樓樓面部長及其下屬員工
崗位提要：
督導(dǎo)所管區(qū)域正常運(yùn)作，能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)工作任務(wù)，樓面主管工作職責(zé)。
具體職責(zé)：
1、 執(zhí)行上級(jí)的各項(xiàng)指示，上傳下達(dá)，準(zhǔn)時(shí)當(dāng)班。
2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、 負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項(xiàng)擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。
4、 清楚明了當(dāng)市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動(dòng)態(tài)，服務(wù)人員到崗情況，氣候，特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息，并作出妥善安排。
5、 在開餐時(shí)間里參與服務(wù)工作，并在現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù)，確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。
6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況，主動(dòng)和客人溝通，及時(shí)解決出現(xiàn)的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關(guān)系。
7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作，管理制度《樓面主管工作職責(zé)》。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的.維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。
8、 安排屬下員工工作任務(wù)，靈活調(diào)配人員，發(fā)揮帶頭作用并及時(shí)補(bǔ)位，保證各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量。
9、 配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。
10、 完成上司交辦的其它工作。
任職條件：
1、 相貌秀麗，五官端正，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。
2、 善于處理人際關(guān)系，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精，有較強(qiáng)的事業(yè)心。
3、受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)，有一定的組織、管理能力。
樓面崗位職責(zé)11
1.嚴(yán)格遵守公司有關(guān)規(guī)章制度，團(tuán)結(jié)合作。
2.配合公司總經(jīng)理搞好經(jīng)營管理，不斷完善公司各項(xiàng)規(guī)章制度并監(jiān)督實(shí)施。
3.與主管部長、領(lǐng)班等中層密切配合，認(rèn)真聽取基層意見，及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中存在的問題并立即加以改進(jìn)，共同提高。
4.每月月末定時(shí)做好當(dāng)月工作總結(jié)和次月工作計(jì)劃，分析研究，并據(jù)以制定相應(yīng)的措施，將各種準(zhǔn)備工作做好。
5.值班經(jīng)理定時(shí)在指定時(shí)間內(nèi)到公司值班。負(fù)責(zé)處理有關(guān)工作。
6.當(dāng)天值班經(jīng)理需將收銀員備用金從財(cái)務(wù)處領(lǐng)出，當(dāng)晚營業(yè)前連同保管的收銀章一起發(fā)給收銀員。
7.值班經(jīng)理應(yīng)安排值班管理人員監(jiān)督白天清潔工的工作完成情況，確保營業(yè)場(chǎng)所整潔衛(wèi)生。
8.每日營業(yè)前主持召開管理人員例會(huì)，總結(jié)前日工作情況；監(jiān)督管理人員作好當(dāng)日工作準(zhǔn)備的.安排。
9.合理安排及了解客人訂位情況，結(jié)合當(dāng)日的消費(fèi)情況進(jìn)行合理的應(yīng)酬。
10.發(fā)生物品退換情況時(shí)，必須由值班經(jīng)理負(fù)責(zé)驗(yàn)證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。
11.營業(yè)時(shí)間經(jīng)常到場(chǎng)內(nèi)巡視，觀察所有員工的工作態(tài)度及工作積極性，關(guān)心下屬，了解員工思想動(dòng)態(tài)。
12.在實(shí)際工作中隨時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷提高自身的管理水平和管理素質(zhì)。
13.認(rèn)真閱讀管理人員的工作筆記，作好記錄，并認(rèn)真批閱。
14.監(jiān)督保安對(duì)消防設(shè)施的檢查和維護(hù)，杜絕一切消防隱患，確保公司人員及財(cái)產(chǎn)安全。
15.負(fù)責(zé)主持公司各項(xiàng)活動(dòng)策劃工作。
16.每月對(duì)管理人員的考核情況及時(shí)向公司高層進(jìn)行匯報(bào)與安排。
17.負(fù)責(zé)核對(duì)當(dāng)月的員工考勤表。
樓面崗位職責(zé)12
1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令,積極落實(shí),督導(dǎo)餐廳各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)
2.制定和修改營業(yè)部零點(diǎn)餐廳、傳菜部、宴會(huì)廳的工作程序、標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)章制度;
3.對(duì)餐廳的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、成本控制、安全等負(fù)管理之責(zé),保持高水平接待服務(wù);
4.參加酒店的每日例會(huì),并上報(bào)經(jīng)營情況;
5.負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門的所有員工,為酒店培養(yǎng)新生力量,掌握員工的思想動(dòng)態(tài),重視員工思想教育;
6.做好與其他部門的協(xié)調(diào)工作;
7.考查各崗位主管的.工作績效并做出評(píng)估;
8.審核本部門員工的考勤考核工作;
9.處理投訴事宜;
10.監(jiān)督客人遺留物品的處理;
11.組織本部每周工作例會(huì),傳達(dá)酒店例會(huì)精神,聽取部下的匯報(bào),并解決運(yùn)轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)的新問題;
12.完成上級(jí)布置的其他工作。
樓面崗位職責(zé)13
1、督導(dǎo)完成餐廳的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
2、負(fù)責(zé)制定餐廳的推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序，并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要不斷學(xué)習(xí)，精益求精。
3、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能，對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷意識(shí)的培訓(xùn)，定期檢查并作好培訓(xùn)記錄。
4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投拆，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在每一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
5、定期召開員工會(huì)議，檢查近期的服務(wù)情況，公布質(zhì)量管理的檢查情況。
6、全面掌握餐廳的質(zhì)量管理，把好餐廳出品和服務(wù)的'每一關(guān)。加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。
7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清清潔消毒。
8、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，并做好餐廳的安全和防火工作。
9、與廚師保持良好的合作關(guān)系，根據(jù)季節(jié)變化、客人情況研究和調(diào)整工作菜單。
10、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會(huì)議，完成餐廳總經(jīng)理下達(dá)的其它各項(xiàng)任務(wù)。
樓面崗位職責(zé)14
1、協(xié)助主管制定和實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé)。按照餐廳服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量要求做好清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)。
2、檢查員工的儀容儀表、考勤考紀(jì)做好記錄并做出獎(jiǎng)懲決定。
3、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時(shí)向主管和廚房反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。熟練掌握散廳及宴會(huì)服務(wù)程序及操作規(guī)范，在餐中隨時(shí)協(xié)助服務(wù)員完成服務(wù)工作并及時(shí)對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題予以糾正和指導(dǎo)。
4、妥善處理餐廳服務(wù)工作中發(fā)生問題和客人的投訴，并及時(shí)向主管匯報(bào)。
5、負(fù)責(zé)本區(qū)物料用品的領(lǐng)用，發(fā)放和耗損|報(bào)帳工作。定期檢查和清點(diǎn)本區(qū)域的'各種設(shè)備、財(cái)產(chǎn)、確保完好無損。
6、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達(dá)到優(yōu)質(zhì)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。
7、協(xié)助主管做好服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能及綜合素質(zhì)。
樓面崗位職責(zé)15
1、負(fù)責(zé)全面主持樓面服務(wù)工作，服從和領(lǐng)導(dǎo)的安排。對(duì)本部門各項(xiàng)工作有計(jì)劃的安排、檢查、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、考核下屬工作。確保完成酒店各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。各項(xiàng)工作規(guī)范性、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。
2、根據(jù)本樓面具體情況，審核崗位編制，及各相關(guān)制度，工作標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法。
3、主持本樓面的工作例會(huì)，聽取匯報(bào)，督促工作建設(shè)，提高工作質(zhì)量、工作效率，及時(shí)調(diào)整、協(xié)調(diào)各部門的工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問題。
4、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)變化，了解賓客需求及時(shí)將信息反饋給，并配合廚房擬定菜肴回復(fù)計(jì)劃�？刂莆锲窐�(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，滿足市場(chǎng)供應(yīng)。
5、負(fù)責(zé)要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)本樓面范圍的衛(wèi)生，對(duì)餐廳環(huán)境及負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，負(fù)責(zé)本部門的消防安全和質(zhì)量管理工作。
6、注重現(xiàn)場(chǎng)管理，安排大型團(tuán)體宴會(huì)并接待好VIP客人，妥善處理客人的投訴。
7、負(fù)責(zé)督促各部門保持設(shè)備整潔完好和正確使用，家強(qiáng)餐具價(jià)值易耗品的'費(fèi)用控制，制定餐具管理賠償制度，節(jié)約費(fèi)用。
8、負(fù)責(zé)本部門干部的考核，任用，晉升和，審核對(duì)員工的考核、任用、晉升和獎(jiǎng)罰，決定本樓面員工的內(nèi)部調(diào)動(dòng)和招聘，解聘。
9、建立良好的公共關(guān)系，加強(qiáng)溝通，廣泛收集賓客及其他部門的意見，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)糾正錯(cuò)誤，不斷改進(jìn)工作。
10、審閱每天業(yè)務(wù)報(bào)表，掌握當(dāng)日客情預(yù)定，資源準(zhǔn)備及廚房準(zhǔn)備工作，了解當(dāng)日的重要客情，以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織安排各項(xiàng)當(dāng)前準(zhǔn)備工作。
11、負(fù)責(zé)本部門員工的專業(yè)節(jié)能培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工作，提高全面綜合素質(zhì)。
12、做好思想政治工作，抓好本樓面精神文明建設(shè)，宣傳企業(yè)文化，關(guān)心員工生活，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，獎(jiǎng)罰分明，激發(fā)員工工作的積極性，更好的開展工作。
13、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理和副總經(jīng)理交辦的其他工作。
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